Last updated: 20 ก.พ. 2564 | 1643 จำนวนผู้เข้าชม |
ปัจจุบันมีการศึกษาวิจัยค้นพบทางการแพทย์แล้วว่า สารแอนโทไซยานินที่พบมากในผลไม้ตระกูลเบอรี่มีคุณสมบัติทางการแพทย์ที่ช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ เพราะว่า
สารแอนโทไซยานินเข้าไปออกฤทธิ์ในกระบวนการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ดังนี้
1. สารแอนโทไซยานินมีคุณสมบัติยับยั้งเอนไซม์แอลฟ่า-อะไมเลส (alpha-amylase inhibitor) บริเวณช่องปาก ซึ่งเอนไซม์นี้ปกติจะทำหน้าที่ในการย่อยแป้งหรือข้าวที่เรากินเข้าไปให้เปลี่ยนเป็นสารโมเลกุลที่เล็ก ซึ่งจะกลายเป็นน้ำตาลต่อไป
2. สารแอนโทไซยานิน มีคุณสมบัติในการยับยั้งเอนไซม์แอลฟ่า-อะไมเลส (alpha-amylase inhibitor) และ เอนไซม์แอลฟ่า-กลูโคซิเดส (alpha-glucosidase inhibitor) ซึ่งจะเปลี่ยนแป้งหรือข้าวที่เรากินให้เป็นน้ำตาล เพื่อดูดซึมเข้าสู่เลือด
3. สารแอนโทไซยานิน มีคุณสมบัติในการป้องกันหรือขัดขวางช่องทางการลำเลียงน้ำตาลเข้าสู่เลือด ผ่านช่องทางที่เรียกว่า Glucose transporter type 1 (GLUT1) จึงทำให้ช่วยลดการนำน้ำตาลเข้าสู่เลือดได้
4. สารแอนโทไซยานิน มีคุณสมบัติในการป้องกันหรือขัดขวางช่องทางการลำเลียงน้ำตาลเข้าสู่เลือด ผ่านช่องทางที่เรียกว่า Glucose transporter type 2 (GLUT2) จึงทำให้ช่วยลดการนำน้ำตาลเข้าสู่เลือดได้
5. สารแอนโทไซยานิน มีคุณสมบัติในการป้องกันหรือขัดขวางช่องทางการลำเลียงน้ำตาลเข้าสู่เลือด ผ่านช่องทางที่เรียกว่า Sodium dependent glucose transporter 1 (SGLT1) จึงช่วยลดการนำเข้าน้ำตาลกลูโคสเข้าสู่ร่างกาย
ซึ่งจากข้อมูลที่ทำการศึกษาจึงมีการนำสารแอนโทไซยานินมาใช้ในทางการแพทย์มากยิ่งขึ้น เพื่อดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่ต้องการดูแลระดับน้ำตาลในเลือด หรือ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ได้ซักที
และนอกจากนี้ผลไม้ตระกูลเบอรี่ ยังเป็นผลไม้ที่เป็นที่นิยมรับประทานในผู้ป่วยที่มีปัญหาในการควบคุมระดับน้ำตาล เพราะอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน นั่นเอง
อย่าปล่อยให้น้ำตาลเกินควบคุม เพราะนั่นหมายถึง โรคแทรกซ้อนที่เบาหวานจะทำลายร่างกาย กำลังรุนแรงขึ้นเรื่อยไป เช่น ตา สมอง หัวใจ เส้นประสาท ไต เป็นต้น
ขอขอบพระคุณข้อมูลสุขภาพจาก
More Science Less Marketing
ภก.พงษ์ศักดิ์ สง่าศรี
12 มี.ค. 2564
23 ก.พ. 2564
9 มี.ค. 2564